酒用活性炭究竟该怎么用

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活性炭主要用于白酒中主要是为了吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质；并通过选用活性炭孔径和处理时间，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质。用于酒类没运架角声眼除浊、催陈，浅度去除异杂异味丝盾治试群肉字设，防止高度酒低温下复浊，不会改变酒的浓度。其吸附酒中的杂质和异味，能够使使酒更加清香、透亮，提高口感质量。此外，酒用活性炭还能保持酒的稳定性，延长酒的寿命，减少酒的浑浊度，提高酒的营养价值。

酒用活性炭常用的有两种，一种是粉末活性炭，一种是椰壳活性炭。对去除酒中的沉淀物(低度除浊，果酒、啤酒去除果胶、蛋白质、酵母等)，提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。酒业专用活性炭广泛用于提纯去异味、葡萄酒脱色除异味及啤酒提纯去异味。
白酒、啤酒中使用的椰壳活性炭，颗粒非常小，这样使用起来效果才更理想。使用时，椰壳活性炭需要先制成浆糊状，然后缓慢的加入到待处理的白酒、啤酒中，充分搅拌、混合。在加入的过程中要避免空气的进入。在啤酒生产净化中使用时，加入酒花前，用椰壳活性炭处理未发酵的浸汁，可以降低其中蛋白质的含量，并能改良其保持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。若是用椰壳活性炭处理带有苦味的浸汁，可很好降低啤酒中的苦涩味，效果会更加明显。发酵后的浸汁用椰壳活性炭处理，可啤酒特有的香味和发泡起沫的性质，也可以加速啤酒的陈化。白酒生产中，使用椰壳活性炭进行净化处理，可以起到脱色的作用。因为白酒是无色透明的，因此，对白酒的颜色、品相要求很高，椰壳活性炭对于脱色，效果非常理想，椰壳活性炭可以很好降低白色的辛辣味、土味、酒曲味等杂味，使白酒的口感更加绵柔、顺畅。

下面是活性炭过滤白酒的使用方法：
1. 准备活性炭和白酒：需要购买足够量的活性炭，注意选择质量好、无异味的活性炭；选择优质的白酒，最好是贮存时间不长的新酒。
2. 安装过滤器：采用优质的物质制作过滤器，将活性炭装入过滤器中，注意活性炭的密实度要相对均匀，不要有空隙或挤压过紧。
3. 进行过滤：将白酒倒入过滤器中，注意过滤器口要封口良好，以免酒滴漏出。将活性炭充分接触酒液进行过滤，直到所有酒液被过滤器过滤干净。
4. 二次过滤：将过滤后的白酒倒入干净的玻璃瓶或酒坛中，再次使用活性炭过滤器进行二次过滤处理，可以让酒液更纯净，口感更好。

需要注意的是，活性炭只是辅助而不是代替，应该在白酒经过常规的生产加工和存储过程之后再进行过滤处理。同时，在使用过程中要定期更换或清洗过滤器中的活性炭，以保证过滤效果的稳定性和品质的持续性。